Il galateo esce dal ridotto delle case, dei nostri salotti e si proietta in una dimensione sociale, diventa un amplificatore della convivialit\u00e0 e accende una nuova passione: quella dell\u2019essere bene. Che \u00e8 cosa assai diversa e pi\u00f9 compiuta dal benessere: significa tendere all\u2019empatia, significa educare i sensi a percepire il valore di ci\u00f2 che mangiamo, del vino, della musica; significa rivestire l\u2019incontro e la socialit\u00e0 di un rispetto sacrale del legame. Con questo secondo atto di Galatime s\u2019indaga l\u2019origine delle buone maniere a tavola, ma anche il come si deve valorizzare la tavola partendo dall\u2019esaltazione dell\u2019altissimo artigianato che concepisce i servizi come opere d\u2019arte. Si d\u00e0 sistematica spiegazione di come attingere alla pi\u00f9 alta soddisfazione della degustazione. Si offre un paradigma di come ottenere il meglio dalla frequentazione dei ristoranti di alta cucina. Infine, si esplora il mistero dell\u2019incontro, di come il reciproco riconoscimento nel rispetto della formalit\u00e0 finisca per generare legami che sfidano il tempo, arricchendo di nuove esperienze il corso della
\nnostra vita. Non \u00e8 un caso che questo secondo atto di Galatime abbia preso corpo proprio attorno al desco di un luogo che \u00e8 la quintessenza dell\u2019ospitalit\u00e0, della cucina, della convivialit\u00e0: l\u2019Osteria del Viandante. Qui l\u2019incontro si \u00e8 trasformato in progetto che ha usato il linguaggio delle immagini; che nella narrazione diviene al contempo manuale e saggio, ma soprattutto romanzo dell\u2019esperienza educata al bello, al buono, all\u2019incontro. A testimoniare, ancora una volta, che \u00e8 davvero sempre tempo di buone maniere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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