Contrariamente agli altri momenti conviviali, da tempo oggetto di una narrazione critica e gastronomica che ne ha sancito il valore culturale, la colazione \u00e8 rimasta ai margini del racconto, pur essendo il pasto pi\u00f9 frequentemente degustato nelle strutture ricettive.
\nNon un semplice rito di passaggio tra il risveglio e l\u2019inizio della giornata, ma un momento che definisce la qualit\u00e0 dell\u2019accoglienza e che, soprattutto nelle strutture di alto livello, deve rispondere a un criterio imprescindibile: presentare una prima istantanea delle peculiarit\u00e0 gastronomiche del distretto territoriale di appartenenza.
\nIl progetto nasce con l\u2019intento di valorizzare le strutture che hanno saputo interpretare la colazione come un\u2019esperienza sensoriale ed estetica. Sono stati selezionati hotel e residenze di charme che non si limitano a offrire una colazione d\u2019autore, ma rendono quest\u2019ultima una dichiarazione di intenti: un modello di ospitalit\u00e0 capace di integrare la filiera produttiva locale in un sistema di eccellenza che valorizzi il tessuto economico e sociale del territorio; una cura del benessere dell\u2019ospite a tal punto profonda da trasformare la colazione in uno spazio di connessione autentica con la destinazione.
\nL\u2019attenzione \u00e8 rivolta a chi ha scelto di lavorare con fornitori locali, di esaltare i prodotti della propria regione, di creare un dialogo tra le realt\u00e0 artigianali. A chi ha elevato la colazione a memoria: perch\u00e9 il ricordo del risveglio \u00e8 intimamente legato al suo sapore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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